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饭桌上的斟茶礼仪茶文化

日期:2019-02-12 来源:
作者:茶 我要收藏

饭桌上的礼仪之饭局上的斟茶礼仪


     中国作为礼仪之邦、文明之所,到处都有自己的礼仪,当然也包括陪领导吃饭,谈生意喝酒等等场所,但喝却是饭局前和饭局中以及饭局后不不可少的一道细节程序,这个不做好,麻烦可是很大的。


     不管宴请客户,还是客户来访首先要注意的是茶具要清洁。客人入座后,理应先起身让坐,后备茶。倒茶之前,一定要确认茶具是否洗干净,尤其是久置未用的茶具(怎样去除茶垢),难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。


    饭局上的斟茶礼仪先长后幼,先女后男,先尊后卑,先客后主的原则,一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。饭局上的斟茶礼仪首先要咨询客人喝什么类茶叶,要准备好,或给客人推荐几类让选,别客人要没有那就尴尬了。


        饭桌上的礼仪是茶七饭八酒十一,斟茶7分满,盛饭8分满,倒酒能倒多满就倒多满。用茶壶斟茶时,应该以右手握壶把,左手扶壶盖。在客人面前斟茶时,应该遵循先长后幼,先客后主的服务顺序。斟完一轮茶后,茶壶应该放在餐台上,壶嘴不可对着客人。茶水斟倒以七八分满为宜。俗话说:“茶满欺客”,如果茶水斟满一是会使客人感到心中不悦,二是杯满水烫不易端杯饮用。


      茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。


      按照我国人民的传统习惯,饭局上的斟茶礼仪只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的,这也是普通的倒茶礼仪的标准。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?


     饭局上的斟茶礼仪之添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。

 

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